ピスタチオは噛みごたえある食感と、味わい深い風味が現在、幅広い層に大変人気のナッツです。
スーパーやコンビニに一年中並び、手軽に入手することができます。また、スイーツの素材としてもブームですよね。
ピスタチオの魅力は、その美味しさだけではなく、ダイエットや美容、健康に効果のあるスーパーフードというところです。漢方でも、「阿月渾子（あげつこんし）」という生薬として昔から用いられています。

緑色のピスタチオの表面は赤茶色の渋皮で覆われていて、渋皮は食物繊維が豊富です。より効果的に摂取するために渋皮ごと食べることをおすすめ致します。ピスタチオの実は湿気に弱いため、食べるときまで殻をつけておくことで風味が維持されます。